味噌汁(みそしる)Miso Soup

りょうり
れい
れい

しるは、おいしいですよね。

しるは、ほん料理りょうりであるしょくにはなくてはならないものの1ひとつです。

しるは、みずさいなどのざいを入れてあたためた水分すいぶんおおべものです。

とうふと わかめの みそしる

は、こんやかつおぶしなどからとることもありますが、最近さいきんは、粉末ふんまつにしたものもありますので、それを使つかひともいます。

も、ていこのみによって、あかしろわせなどいろいろです。

みそ

ざいとしては、大根だいこん、なす、たまねぎ、ながねぎ、にんじん、じゃがいものようなさいれることがおおいです。

そのほか、しじみやあさり、わかめなどの魚介類ぎょかいるいれたり、えのきたけ、しめじ、まいたけなどのきのこをれたりします。

油揚あぶらあげやとうれるひともいます。

あぶらあげ

最近さいきんは、最初さいしょから、ざいれてあり、おれるだけで簡単かんたんにできるものもあります。

おゆを いれるだけで できる みそしる

しょくは、白米はくまいいたごはん中心ちゅうしんになることがおおいので、汁物しるものとしてのしるがあると、とてもべやすくなります。

ほんには、一汁いちじゅう一菜いっさいという言葉ことばがあります。主食しゅしょく白米はくまい玄米げんまいのほかに、しるなどの汁物しるものとおかずが1ひとつあればよいというかんがえです。

ごはんと いちじゅういっさい

べすぎると、からだをこわすことがおおいので、とてもよいかただとされています。

つぎ言葉ことばについては、それぞれのページをてください。

  出汁(だし)dashi   味噌  きのこ mushroom 

日本は、なんてよむの?

Miso Soup (Misoshiru)

Miso soup is one of the essential components of Japanese cuisine.

Misoshiru is a moist dish consisting of soup stock, miso paste, vegetables, and other ingredients in water.

Dashi broth is sometimes made from kombu (kelp) or katsuobushi (dried bonito flakes), but recently, powdered dashi broth is also available, so some people use it.

Miso (red miso, white miso, or combined miso) is also used, depending on the household’s preference.

Vegetables such as daikon radish, eggplant, onion, leek, carrot, and potato are often added as ingredients.

Other ingredients include seafood such as shijimi, scallions, and wakame seaweed, and mushrooms such as enokitake mushrooms, shimeji mushrooms, and maitake mushrooms.

Some people also add fried tofu or tofu.

Recently, some dishes are prepared with dashi (Japanese soup stock), miso (soybean paste), and other ingredients, and can be easily prepared by simply adding hot water.

Since Japanese food is often centered around cooked white rice, miso soup as a soup is very easy to eat.

In Japan, there is a saying that one soup is one side dish. The idea is that in addition to white or brown rice as the staple food, one soup such as miso soup and one side dish are all that is needed.

This is considered a very good way to eat, as eating too much of it often destroys the body.

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