冷凍技術（れいとうぎじゅつ）Refrigeration Technology

　最近さいきん、冷凍れいとう食品しょくひんがいろいろなところで人気にんきです。

　お弁当べんとうのおかずにしたり、普通ふつうに食事しょくじのメニューの1ひとつに冷凍れいとう食品しょくひんを使つかったりします。

　冷凍れいとうグルメといって、レストランのメニューとして出だしている店みせもあります。

　このように冷凍れいとう食品しょくひんがたくさんあるのは、冷凍れいとう技術ぎじゅつの発達はったつがあります。

　おいしく食品しょくひんを凍こおらせるには、食品しょくひん全部ぜんぶを、均一きんいつに、できるだけ短時間たんじかんで凍こおらせることが大切たいせつです。

　少すこし前まえの冷凍れいとう技術ぎじゅつでは、食品しょくひんの外側そとがわから内側うちがわに向むけて少すこしずつ凍こおらせていました。

　しかし、最近さいきんは、食品しょくひんを一気いっきに凍こおらせる技術ぎじゅつが生うまれています。

　デイブレイクという会社かいしゃの「急速きゅうそく冷凍れいとう技術ぎじゅつ」という方法ほうほうでは、冷凍れいとう機の中なかに高たかい湿度しつどの乱気流らんきりゅうを起おこします。そして、いろいろな方向ほうこうから凍こおらせたい食品しょくひんに冷つめたい風かぜが当あたるようになっています。

　この技術ぎじゅつのおかげで、それまで8時間はちじかんかかっていた食品しょくひんの冷凍れいとうを30分さんじゅっぷんに短縮たんしゅくできるようになりました。

　速はやく冷凍れいとうできるので、おいしく冷凍れいとうできます。

　この技術ぎじゅつ以外いがいにも、速はやく冷凍れいとうできる技術ぎじゅつがいろいろ考かんがえだされています。

　関係かんけいする言葉ことばについては、次つぎのページを読よんでください。

食品しょくひんの冷凍れいとう Freezing Foodにすすむ（このブログにあるページ）

冷凍れいとう食品しょくひん Frozen Foodsにすすむ（このブログにあるページ）

冷凍れいとうグルメ Frozen Gourmetにすすむ（このブログにあるページ）

食たべものの販売機 はんばいきFood Vending Machine にすすむ（このブログにあるページ）

Refrigeration Technology

　Frozen foods are popular in many places these days.

　We use frozen food as a side dish for lunch boxes or as part of a regular meal menu.

　Some restaurants even offer frozen gourmet foods as part of their restaurant menus.

　The reason for this abundance of frozen foods is the development of freezing technology.

　In order to freeze foods well, it is important to freeze all foods evenly and in as short a time as possible.

　In the past, freezing technology gradually froze food from the outside to the inside.

　Recently, however, a technology has been developed to freeze food all at once.

　In a method called “quick freezing technology” by a company called Daybreak, high humidity turbulence is created inside a freezer. The cold air is then directed at the food to be frozen from various directions.

　Thanks to this technology, food freezing, which previously took eight hours, can now be reduced to 30 minutes.

　This technology allows us to freeze food faster, so it tastes better.

　In addition to this technology, various other technologies have been devised to freeze food faster.